Lignes directrices et normes pour l’interprétation des résultats analytiques en microbiologie alimentaire

Ce document regroupe l’ensemble des lignes directrices utilisées par le MAPAQ. Elles permettent de déterminer la qualité et l’innocuité des aliments en ce qui a trait aux exigences de la Loi sur les produits alimentaires (c. P-29) et à ses règles d’application.